Κεφτεδάκια με γιαούρτι (Κουζίνα Γκαζιαντέπ)

1. Για τους κεφτέδες ρίχνουμε ζεστό νερό στο πλιγούρι και του κλείνουμε το στόμα και το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί.
2. Στο ξεκούραστο πλιγούρι προσθέτουμε και άλλα υλικά, κατά διαστήματα προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε καλά. (Για να καταλάβετε ότι έχουμε γουδί, μπορείτε να δοκιμάσετε αν διασκορπίζονται κυλώντας μερικά σε ένα μπολ βράζοντας νερό και ρίχνοντάς τα μέσα σε αυτό. Αν τα κεφτεδάκια χαλάσουν, πρέπει να ζυμώσετε λίγο ακόμα. Μην τα αφήσετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το τέλος, αν την κάνεις αφού την τελειώσεις όλη, μπορεί να είναι χαμένος ο κόπος σου!!)
3. Φτιάχνουμε λεπτά ρολά από το γουδί μας και τα τυλίγουμε σε μέγεθος ρεβίθου όπως φαίνεται στο σχήμα.
4. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε ένα βαθύ μπολ με βραστό νερό και τους βράζουμε για 10 λεπτά αφού πάρουν βράση. Με τη βοήθεια ενός τρυπητό τη βάζουμε σε μια φαρδιά πιατέλα και την αφήνουμε να κρυώσει. (Με αυτές τις μετρήσεις παίρνουμε περίπου 4 φλιτζάνια κεφτεδάκια, δηλαδή αρκετά για να φτιάξουμε ένα γεύμα και μια σούπα.)
5. Για το γεύμα μας, παίρνουμε στην κατσαρόλα τα ρεβίθια και το κρέας που βράσαμε ξεχωριστά πριν και προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει.
6. Για τη σάλτσα γιαουρτιού, βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και το ψήνουμε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέτουμε το βραστό γιαούρτι στο κρέας και τα ρεβίθια που ψήνονται και μετά προσθέτουμε τους κεφτέδες.
8. Ζεσταίνουμε το λάδι και το δυόσμο για την κορυφή, το περιχύνουμε με το φαγητό μας που βράζει, και προσθέτουμε το αλάτι και το σβήνουμε. ????

Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ????

Τα κεφτεδάκια μου τα φτιάχνω νωρίτερα και τα βάζω στην κατάψυξη, είναι πιο πρακτικό. Μοιράστηκα και τη συνταγή μαζί σας, την έχω στη σελίδα μου.
Μιας και έβρασα από πριν τα ρεβίθια, η προετοιμασία του πιάτου μας είναι τόσο πρακτική όσο και η παρασκευή σούπας, αλλά είναι μια νόστιμη συνταγή.
Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα διάσημα πιάτα της Γκαζιαντέπ, που φημίζεται για την κουζίνα της, την προτείνω.
Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν. ☺

Μικρά κεφτεδάκια με γιαούρτι (Κουζίνα Γκαζιαντέπ) Συνταγή με φωτογραφία