Λίπανση Kayseri

1. Το αλεύρι, το αλάτι και η μαγιά βάζουμε σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με χλιαρό νερό και περιμένουμε μέχρι να ζυμωθεί η ζύμη (1 ή 2 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος).
2. Ο κιμάς μπαίνει στο τηγάνι. Παίρνουμε 2 3 κουταλιές νερό και 4 κουταλιές λάδι και θρυμματίζεται και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά (αν θέλετε ο κιμάς να είναι κόκκος φροντίστε να το κάνετε) μέχρι να βγάλει το νερό του και να στεγνώσει.
3. Ο κιμάς, που παίρνει χρώμα και απορροφά το ζουμί του, τσιγαρίζεται προσθέτοντας λάδι, κρεμμύδι και πιπέρι.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον μαϊντανό και προσθέτουμε νερό (ο λόγος που προσθέτουμε νερό είναι για να δώσουν στον ντοματοπελτέ ωραίο χρώμα και να φαίνεται λαδερό), αλάτι και μυρωδικά και όταν αφαιρεθεί το νερό κλείνει ο πάτος.
5. Εάν η ζύμη είναι σκεπασμένη, λαμβάνεται σε μέγεθος λεμονιού και μαγειρεύεται σε ένα αναδυόμενο ταψί σε μέγεθος πιάτου για κέικ και όλα τα υλικά τελειώνουν με αυτόν τον τρόπο.
6. Αλείφεται προσθέτοντας 1 ή 2 κουταλιές γέμιση σε σκεμπιτ, μόλις δεν μπει πολύ γέμιση, αλλιώς ξεχειλίζει χωρίς λίπανση και χύνεται τρώγοντας (γίνεται για να μυρίζει ας πούμε) μέχρι το υλικό έχει εξαντληθεί.
7. Μπορείτε να το χωρίσετε στα 4 και να το φάτε με σκορδο γιαούρτι. Σημείωση: αν τελειώσει η ζύμη, αν είναι κιμάς, μπορείτε να τον ψήσετε με κιμά.

Συνταγή λίπανσης Kayseri με φωτογραφία