Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξηρά γεμιστά;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βράζουμε τα ξηρά υλικά σε ξεχωριστές κατσαρόλες, αρκεί να μαλακώσουν λίγο. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε το να καθίσει.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Βάζετε σε ένα μπολ το ρύζι, το πλιγούρι και τον κιμά, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας, το λάδι και τα μπαχαρικά και ζυμώνετε καλά.
- Καθώς το ρύζι έχει ένα μερίδιο διόγκωσης ενώ γεμίζετε τη γέμιση, γεμίστε το γουδί κρέατος μέχρι τη μέση της γέμισης.
- Αν υπάρχει κρέας με κόκαλα στον πάτο της χύτρας ταχύτητας, αν δεν υπάρχει γόνατο, βάλτε ένα πιρούνι για να μην πιάσει τον πάτο.
- Τακτοποιούμε με τη σειρά τις γεμιστές μελιτζάνες, με μελιτζάνα, ακούρ, κολοκυθάκια και πιπεριά.
- Βάλτε το σουμάκ σε 1 ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.
- Αφού τακτοποιήσουμε τη γέμιση στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, στραγγίζουμε το σουμάκ μέχρι το ύψος του, το βγάζουμε από το νερό και το υπόλοιπο είναι κανονικό νερό.
- Περιχύνουμε με λάδι και σκεπάζουμε τη γέμιση με ένα πιάτο πορσελάνης.
- Μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε δυνατή και μετά σε χαμηλή φωτιά. Ελεγχος.
Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία
