Συνταγή Islim Kebab

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με ποικιλίες, τις κόβουμε κατά μήκος όχι πολύ χοντρά και με άρτιες φέτες (10 -12), τις αλατίζουμε ή τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό, τις στεγνώνουμε καλά αφού βγει το πικρό νερό και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. .
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στους κεφτέδες και ζυμώνουμε. Κόβουμε από το γουδί κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγουμε και τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να μισομαγειρευτούν. Βάλτε τις φέτες μελιτζάνας τη μία πάνω στην άλλη σε σχήμα συν και βάλτε ένα κεφτεδάκι στη μέση, ενώστε πρώτα τις άκρες της εσωτερικής μελιτζάνας πάνω στον κεφτέ, μετά διπλώστε τις άκρες της εξωτερικής μελιτζάνας προς τα πάνω και στερεώστε τη με μια οδοντογλυφίδα. , βάζουμε μια φέτα ντομάτα και μια μεγάλη κομμένη πιπεριά. Τακτοποιώ τα έτοιμα κεμπάπ στο χρέος μου. Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι και το νερό και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με την έτοιμη σάλτσα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.