Τυλίγοντας το μπεϊτί

Γεια. Καταρχήν η συνταγή που έδωσα είναι για 4 άτομα. Ένα πολύ ικανοποιητικό μενού με 150 γραμμάρια κιμά ανά άτομο.

1. Θα πρέπει να ξεκινήσουμε την προετοιμασία από το εσωτερικό γουδί του δίστιχου μας. Ας πάρουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το χυμό από 1 κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το βούτυρο, το κύμινο, αλάτι, τον μαϊντανό και την πιπεριά τσίλι και ζυμώνουμε καλά.
2. Ρίχνουμε λάδι πάνω από το ζυμωμένο γουδί και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για λίγο (το αφήνω να ξεκουραστεί για 15 λεπτά).
3. Στη συνέχεια, έχουμε το γιούφκα. Κόβουμε τη ζύμη μας στη μέση. Χρησιμοποιούμε 2 μισά φεγγάρια σε κάθε ξανθό.
4. Παίρνουμε το επίπεδο μέρος του φύλλου που βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και ετοιμάζουμε λεπτές λωρίδες πάχους αγγουριού, τις βάζουμε στο φύλλο μας και το πιέζουμε.
5. Βάζουμε τη ζύμη μας από την αρχή μέχρι το τέλος, διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα και την τυλίγουμε σφιχτά. Αφού τυλίξουμε, κόβουμε την πλαγιά με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
6. Κάνουμε την ίδια διαδικασία 2 φορές με τις άλλες 4 ζύμη μισοφέγγαρου. Κόβουμε στο ταψί τα περιτυλίγματα, τα οποία κόβουμε σε 2 μισά ζύμη για κάθε γουδί.
7. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς σκεπάζοντάς τα με αλουμινόχαρτο στο φούρνο, τον οποίο προθερμάναμε για 5-10 λεπτά στους 200 βαθμούς.
8. Μετά από 15 λεπτά αφαιρούμε τα αλουμινόχαρτα και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Ο λόγος που το κάνω αυτό είναι ότι η γέμιση της ζύμης φύλλου είναι αρκετά ψημένη χωρίς να καεί. Μην ανησυχείτε, μαγειρεύει πολύ καλά????
9. Όσο ψήνεται το Beyt μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας τηγανίζοντας το βούτυρο, το φυτικό λάδι και τον πελτέ ντομάτας.
10. Σε ξεχωριστό μέρος ανακατεύουμε το γιαούρτι μας θρυμματίζοντας το σκόρδο.
11. Αφού μαγειρευτούν τα ζευγάρια μας. Παίρνουμε ένα ένα τα ζευγάρια μας και τα βάζουμε στο πιάτο μας και βάζουμε από ένα κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι στο καθένα.
12. Έπειτα ρίχνουμε πολύ από τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη μέση του πιάτου μας ρίχνουμε πολύ από το σκορδο γιαούρτι μας για να το βουτήξουμε και να το φάμε.
    Όλα τα νόστιμα φαγητά είναι πραγματικά νόστιμα όταν τα τρώμε με τους αγαπημένους μας. Ας το φτιάξουμε με αγάπη και ας το φάμε με τους αγαπημένους μας.

Συνταγή περιτυλίγματος Beyti με φωτογραφία